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                夏日養生花樣米粥是最佳選擇

                作者:1232011年08月09日互聯網
                文章標簽: 養生健康 夏日 脾胃

                 中國飲食文化中主食品種多樣,尤其是各種米粥,不僅花樣多,還是養生的最佳選擇。

                  粥食的最大優勢之一,便是避免飲食的過量和積滯。粥富含水分,可以為人體提供排泄廢物的溶劑;粥體積大而能量密度低,同樣重量只有米飯熱量的三分之一左右,在感覺到胃中“飽滿”的同時可以預防能量過剩;粥容易消化,利用充分,不會產生廢物堆積于腸道造成自體中毒。因此,食粥是控制體重、減少毒素的好方法。

                 

                 

                  -粥食小貼士

                 

                  1.按照體質、氣候和口味選擇煮粥原料。米和豆是基本素材,其他配料可以根據喜好添加。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等,面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等,身體虛弱的可以加入芡實、山藥、栗子、糯米、黑芝麻等補益品。季節也需要納入考慮,如夏季和怕熱的人可以選擇綠豆,而秋冬和怕冷者則不宜。

                 

                  2.煮粥的稠度要適當。一般是150克左右生原料加1500毫升水煮一鍋粥,若水分太多,則缺乏飽腹感,營養濃度不夠;若水分太少,則原料不能充分與水接觸,能量密度過高,達不到養生的效果。

                 

                  3.煮粥要達到最佳的口感,并節約時間,最好把各種原料先浸泡幾個小時。把原料放在一個大碗當中,加兩倍水,放在冰箱當中慢慢浸泡。待次日晚上下班之時,原料已經充分吸水膨脹。然后用大火煮開,小火慢壓15分鐘,可獲得最佳的質地。

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